Margarine, Vanilleextrakt, Salz und Blutorangenabrieb schaumig rühren

Schokolade schmelzen, aber nicht zu heiss erhitzen sonst brennt die Schokolade an (max. 45°C)

Pekannüsse fein hacken

Eier, Eigelb und Blutorangensaft nach und nach unterrühren

Schokolade zur Masse hinzufügen

Mehl, Backpulver, Puderzucker und die Nüsse unterarbeiten

Teigmasse in die Muffinformen verteilen

Für 2 Minuten auf hoher Stufe backen und anschliessend 15 Minuten auf kleiner Stufe fertig backen. Stäbchenprobe.

Tipp: Damit die Muffins schön rund bleiben, lege das Aufbackgitter in den OMNIA Backofen und dann die Muffinformen darauf.