Haferflocken mit dem kochenden Wasser übergiessen und quellen lassen
Stehen lassen, bis die Masse lauwarm ist
Hefe mit Honig in 75 ml Wasser auflösen und beiseite stellen
Mehl mit Vollkornmehl und Salz in eine Schüssel geben
Hefe-Honig-Mischung dazu geben und zu einem Teig verkneten
Restliches Wasser nach Bedarf zugeben
Teig für 8 Stunden quellen lassen
Anschliessend den Teig immer vom Rand her in die Mitte ziehen und dort zusammenkniffen
Nochmals für 45 bis 60 Minuten gehen lassen
Für 2 Stunden auf Stufe HIGH backen.