Margarine, Vanilleextrakt, Salz und Blutorangenabrieb schaumig rühren
Schokolade schmelzen, aber nicht zu heiss erhitzen sonst brennt die Schokolade an (max. 45°C)
Pekannüsse fein hacken
Eier, Eigelb und Blutorangensaft nach und nach unterrühren
Schokolade zur Masse hinzufügen
Mehl, Backpulver, Puderzucker und die Nüsse unterarbeiten
Teigmasse in die Muffinformen verteilen
Für 2 Minuten auf hoher Stufe backen und anschliessend 15 Minuten auf kleiner Stufe fertig backen. Stäbchenprobe.
Tipp: Damit die Muffins schön rund bleiben, lege das Aufbackgitter in den Outdoor Backofen und dann die Muffinformen darauf.