Eier mit dem Schneebesen hell und schaumig schlagen
Salz und Zucker einrieseln lassen
150 g Schokolade schmelzen und 50 g klein hacken und diese zur Eier-Salz-Mischung dazu geben
Kokosöl ebenfalls schmelzen und dazu geben
Zucchini waschen, grob reiben, zugeben
Espresso, gemahlene Mandeln, Backpulver, Vanillemark in die Schüssel hinzugeben
Für 3 Minuten auf hoher Stufe backen und anschliessend 40 Minuten auf kleiner Stufe fertig backen. Stäbchenprobe.