Schokoladen Zucchinikuchen aus dem OMNIA

Unser Schokoladen Zucchinikuchen ist low Carb und dennoch Schokolade? Ja genau, dieser Kuchen kannst du ganz einfach Low Carb zubereiten – schau das Rezept an und dann ran an den OMNIA Backofen

Schokoladen Zucchinikuchen

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Zutaten

  

• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 70 g Zucker
• 200 g dunkle Schokolade 85% Kakaogehalt
• 80 g Kokosöl
• 1 mittelgrosse Zucchini
• 1 Espresso
• 200 g gemahlene Mandeln
• 1/2 Pck. Backpluver
• wenig Vanillemark

Anleitungen

 

• Eier mit dem Schneebesen hell und schaumig schlagen
• Salz und Zucker einrieseln lassen
• 150 g Schokolade schmelzen und 50 g klein hacken und diese zur Eier-Salz-Mischung dazu geben
• Kokosöl ebenfalls schmelzen und dazu geben
• Zucchini waschen, grob reiben, zugeben
• Espresso, gemahlene Mandeln, Backpulver, Vanillemark in die Schüssel hinzugeben
• Für 3 Minuten auf hoher Stufe backen und anschliessend 40 Minuten auf kleiner Stufe fertig backen. Stäbchenprobe.

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