• Rezepte,  Wohnmobilküche

    Schokoladen Puffreis

    Zutaten: 50 g gepuffter Reis 160 g Kuvertüre Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und den gepufften Reis unterrühren Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Schneidebrett streichen, ca. 2 cm dick und mit einem Löffel etwas fest drücken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen Am nächsten Tag mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.   Tipp: Die Masse in Herzförmchen füllen, etwas festdrücken und über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag mit einem scharfen Messer aus der Form lösen

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    Pancakes

    Zutaten: 40 g Haferkleie 40 g Weizenkleie 2 Stk Eier 1/4 TL Salz 1 TL Backpulver 1,8 dl Halbrahm 2 TL Creme Fraiche Weizen und Haferkleie, Salz und Backpulver mischen Ei trennen Eigelb mit dem Halbrahm unter die Masse rühren Eiweiss steif schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen Masse in der Pfanne anbraten und wenden

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    Fluffige Brötchen

    Zutaten: Für 8 – 9 Stück 180 ml lauwarme laktosefreie Milch 1 Pck Trockenhefe 250 g Mix B Brotmix glutenfreies Mehl 1 EL weiche Margarine 1 Ei 1 TL Zucker 1 gestrichener TL Xanthan 1/2 TL Salz etwas Maismehl zum Bestreuen Hefe in der lauwarmen Milch auflösen Alle Zutaten, bis auf das Maismehl, in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten Den Teig auf eine mit Maismehl bestreute Arbeitsplatte geben und mit den Händen nochmals durchkneten Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und Kreise mit je 9 – 10 cm Durchmesser ausstechen. Hierzu eignet sich ein Glas oder eine grosse Tasse sehr gut Die Teiglinge in Maismehl wenden und auf ein…

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    Erdbeeren überzogen mit Schokolade

    Zutaten: für 500 g Erdbeeren: 100 g dunkle Kuvertüre Holzzahnstocher oder etwas längere Cocktailspiesse Eventuell ein Stück Styropor zum Festhalten Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen Blätter und den kleinen Strunk heraus schneiden In zwei Tassen jeweils die Kuvertüre auflösen Jeweils eine Erdbeere auf den Holzspiess stecken und etwa bis zur Hälfte in die warme aufgelöste Kuvertüre eintunken Danach die aufgespiesste Erdbeere entweder sofort mit der warmen Schokolade darüber verspeisen Oder man stellt den Spiess mit der Schoko – Erdbeere umgedreht in ein Trinkglas oder in eine Tasse zum Trocknen der Schokolade   Bei Verwendung von kleinen Holzzahnstochern ist es sehr geschickt, wenn man ein Stück Styropor zur…

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    Brombeer Marmelade

    Zutaten: 500 g Brombeeren 175 g Zucker 1/2 Pck. Gelierfix Pulver Zubereitung: Auf der Packung des Gelierzuckers steht praktischerweise eine Kochanleitung auf der Rückseite. Da kann man nicht viel falsch machen. Zuerst nehme ich ein grosses Sieb, um die Beeren gründlich zu waschen und von Stielen zu befreien. Die gewaschenen Beeren gebe ich nun in unseren Handmixer um diese zu pürieren. Anschliessend gebe ich diese in einen grossen Topf und schütte den Zucker sowie das Gelierfix dazu. Nun koche ich die Beeren auf höchster Gasflamme für ca. 3-4 Minuten. Unter Rühren werden die Beeren aufgekocht. Ich lasse sie knapp 4 Minuten köcheln und rühre dabei immer um, damit nichts anbrennt oder…

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    Spanische Paella

    Zutaten: 160 g Reis 2 Pouletbrüstchen 1 rote Peperoni 1 Dose Mais 1 Dose Erbsen wenig Paella Gewürz   Das Poulet in einer Paella-Pfanne oder in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen Hitze reduzieren, Poulet bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. anbraten und dann herausnehmen Peperoni, Mais und Erbsen anbraten   Alles zusammen wieder in die Pfanne geben und das Poulet untermischen und dazu noch einwenig Gewürz.