Quinoa

Quinoa

Quinoa ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Besonders zu erwähnen ist das Protein, das im Gegensatz zum Getreideprotein alle essentiellen Aminosäuren enthält und mit dem Milchprotein vergleichbar ist. Quinoa liegt beim Fett und Protein hinter dem...

Süssungsmittel

Ein Grundrezept, der mir sehr wichtig und der Teil meiner laktose- und glutenfreier Philosophie ist, ist der minimale Gebrauch von raffiniertem Zucker. Dieser hat fast nur negative Auswirkungen auf den Körper, denn er macht müde, schlaff, raubt Energie und erhöht die...
Nüsse, Kerne, Samen

Nüsse, Kerne, Samen

Nüsse sind eine der besten Fettquellen. Sie sind zwar reich an Kalorien, bieten aber auch bezüglich Gesundheit und Geschmack viel. Wenn ich Nüsse kaufe, dann gleich immer einige Sorten, die ich für den Vorrat im Ofen röste. Geröstet schmecken die Nüsse so viel besser,...
Milchsorten

Milchsorten

Genauso wie beim Süssungsmittel ist man in meinen Rezepten relativ frei, wenn es um die Wahl der Milchsorte geht. Ich persönlich verwende meistens die laktosefreie Milch. Beim Kauf unbedingt darauf achten, dass die Milch ungesüsst ist, denn einige Sorten können...

Kokos

Kokosöl Kokosöl enthält ausschliesslich gesättigte Fettsäuren, die generell als weniger gesund gelten und weniger empfohlen werden als einfach- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, da sie das schlechte Cholesterin begünstigen. Das Öl stärkt das Immunsystem und...

Kakaopulver

Wenn ich das Wort Schokolade höre, dann läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen. Die im Handel erhältliche Schokolade besteht aus Kakaomasse, Kakaobutter und weissem Zucker. Milchschokolade enthält zusätzlich Milchpulver. Schwarze Schokolade ist aufgrund ihres...