• Allgemein

    Apfelbrot mit Nüssen

    Fertig ist das Apfelbrot! Das feine Gewürzaroma und die leichte Säure der Äpfel machen dieses Brot zu etwas ganz Besonderem. Die herbstliche Nascherei mit Trockenfrüchten und Nüssen ist perfekt für gemütliche Nachmittage. Rezept drucken Apfelbrot mit Nüssen Menüart Brot Portionen Zutaten Apfelmasse:600 g Äpfel2 EL Zitronensaft100 g Rosinen120 g flüssiger HonigTeig:350 g Mehl1 Pck. Backpulver1 EL Kakao1 TL Zimt1 Prise Salz100 g getr. Früchten80 g Haselnüsse80 g Mandeln Menüart Brot Portionen Zutaten Apfelmasse:600 g Äpfel2 EL Zitronensaft100 g Rosinen120 g flüssiger HonigTeig:350 g Mehl1 Pck. Backpulver1 EL Kakao1 TL Zimt1 Prise Salz100 g getr. Früchten80 g Haselnüsse80 g Mandeln Anleitungen Apfelmasse am Vortrag zubereiten: Äpfel waschen, entkernen und mit Schale…

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    Kooperation mit Nahrin

    Seit Dezember 2018 arbeiten wir mit der Firma Nahrin zusammen. Im Nahrin Shop gibt es tolle Zutaten wie Gewürze, Bouillons & Vitamine in bester Schweizer Qualität. Neben den „herkömmlichen“ Bouillons wie Gemüse-Bouillon oder Hühnerbouillon bekommst du bei Nahrin aber auch andere Bouillons wie Himalaya Gemüse-Bouillon, Instant Rinds-Consommé oder die Mediterrane Bouillon und andere, spannende Bouillons. Ausserdem gibt es aber auch Gewürze mit den vielseitigen Kräutern; wie Salat Gewürz, Kräutersalz, Raclette Gewürz, Kartoffelgewürz und Kräuterbuttergewürz zu entdecken. Ein Besuch im Online-Shop lohnt sich in jedem Fall. Das schweizer Familienunternehmen Nahrin zeichnet ausser den zum Teil aussergewöhnlichen Produkten aus, dass sie dank eigener Forschung und Entwicklung, innovativer Rezepturen und langjähriger Erfahrung und dank einem hohen…

  • Blog

    KREATIV & INDIVIDUELL BESCHRIFTEN MIT P-TOUCH

    Ordnung ist bei mir kein Unterfangen. Dennoch habe ich viel „Kram“ in unserer Wohnung, so dass ich das ein oder andere Mal nach bestimmten Dingen suche, weil ich genau weiss “Das” hab ich, nur wo habe ich es verstaut? – Kreatives Chaos nenne ich das! Im letzten Jahr habe ich schon begonnen, meine Kosmetik zu sortieren und in beschrifteten Boxen aufzubewahren. Auch meine Koch- und Back Zutaten habe ich mittlerweile alle in Vorratsbehälter abgefüllt sodass alle seinen eigenen Platz im Vorratsschrank haben und ich sie so immer sofort griffbereit habe. Mit dem Beschriftungsgerät von Brother ist das Beschriften deutlich leichter und vorallem schöner, denn vorher habe ich immer über den…

  • Blog,  Gratin und Aufläufe backen

    Kichererbsen Gratin

    Wir lieben Eintöpfe in allen Variationen: Gerade im Winter, sind sie einfach nur wohltuend. Der herzhafte Kichererbsenauflauf wird dir sicher auch schmecken! Denn Kichererbsen sind nährstoffreich und in der Küche vielfältig einsetzbar. Sie schmecken pur geröstet, zu Salat oder als Bällchen frittiert einfach super. Wie bereitest Du Kichererbsen am Liebsten zu?

  • Blog,  Brot backen

    Pauly Produkttest

    Teffmehl ist noch relativ unbekannt in der Schweiz. Das ist ungewöhnlich wenn ich bedenke, was es alles für tolle Vorzüge bietet. Weizenmehl umgibt uns täglich, ist aber in den letzten Jahren zunehmend in Verruf geraten. Besonders von Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit – wie mich – wird es gemieden. Aber auch viele weitere Menschen möchten die Weizen im Alltag vermeiden. Wenn du dennoch nicht auf Brot und anderes Gebäck verzichten möchtest, so musst du dich nach einer Alternative umsehen. Genau diese findest du im Teffmehl.   Wenn du unter einer Glutenunverträglichkeit leidest, wirst du dich sehr darüber freuen, dass Teffmehl frei von Gluten ist und du somit bedenkenlos essen kannst. Es…

  • Superfood

    Quinoa

    Quinoa ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Besonders zu erwähnen ist das Protein, das im Gegensatz zum Getreideprotein alle essentiellen Aminosäuren enthält und mit dem Milchprotein vergleichbar ist. Quinoa liegt beim Fett und Protein hinter dem Hafer auf dem zweiten Platz. Das glutenfreie Scheingetreide ist das neue Superfood.

  • Superfood

    Süssungsmittel

    Ein Grundrezept, der mir sehr wichtig und der Teil meiner laktose- und glutenfreier Philosophie ist, ist der minimale Gebrauch von raffiniertem Zucker. Dieser hat fast nur negative Auswirkungen auf den Körper, denn er macht müde, schlaff, raubt Energie und erhöht die Lust auf Süsses. Weisser Zucker ist in unglaublich vielen Lebensmitteln versteckt. Bei denen man es niemals denken würde. Daher rate ich, beim Kauf von Nahrungsmitteln darauf zu achten, dass das Produkt keinen raffinierten Zucker enthält. Der menschliche Körper braucht Zucker, aber gesunden. Zucker enthalten Früchte, Gemüse und viele vollwertige Produkte. Es gibt zudem auch genügend gute, wenn nicht viel bessere und natürliche Alternativen zu weissem Zucker. Einige sind im…

  • Superfood

    Nüsse, Kerne, Samen

    Nüsse sind eine der besten Fettquellen. Sie sind zwar reich an Kalorien, bieten aber auch bezüglich Gesundheit und Geschmack viel. Wenn ich Nüsse kaufe, dann gleich immer einige Sorten, die ich für den Vorrat im Ofen röste. Geröstet schmecken die Nüsse so viel besser, sie sind knuspriger und der Eigengeschmack kann sich viel besser entfalten. Auf jeden Fall sollten die Nüsse bei Kauf ungesalzen und ungeröstet sein. Am Liebsten gebe ich klein gehackte Nüsse über das Frühstück, auf Salate oder sonstige Gerichte. Oder ich mache daraus Nussbutter. Nüsse sind einfach ein unglaublich tolles, natürliches und wertvolles Lebensmittel, welches man sehr vielfältig einsetzen kann Nussbutter selber herstellen Wie ihr schnell merken…

  • Superfood

    Milchsorten

    Genauso wie beim Süssungsmittel ist man in meinen Rezepten relativ frei, wenn es um die Wahl der Milchsorte geht. Ich persönlich verwende meistens die laktosefreie Milch. Beim Kauf unbedingt darauf achten, dass die Milch ungesüsst ist, denn einige Sorten können tatsächlich Zucker enthalten. Wer bis jetzt mit den vegetarischen Milchsorten noch nicht vertraut ist, sollte ein paar zum Ausprobieren im Vorrat haben. Sojamilch Sojamilch ist die Milch, die ich am häufigsten verwende. Sie wird aus getrockneten, gemahlenen Sojabohnen unter Zugabe von Wasser gewonnen. Sie eignet sich sehr gut bei Laktoseintoleranz und Glutenunverträglichkeit. Sojamilch ist rein pflanzlich und eine gute Quelle für Vitamine, Kalzium und Kalium. Sie enthält fast so viel…